Description

Beronia Viñas Viejas est un vin en édition limitée issu de vignobles de plus de 50 ans, spécialement sélectionnés par l'œnologue de la maison, Matías Calleja. Il fait partie de la gamme des vins haut de gamme du domaine et se distingue par sa fraîcheur, sa structure marquée par le fruit et l'harmonie des sensations

Fiche technique

Le domaine
Beronia
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.5% vol.
Sous-zone
Haute Rioja
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur prune noire intense.
Nez
Attrayant et complexe. Les arômes de fruits rouges, de cerise et de mûre ressortent sur un fond de chocolat et d'épices douces comme la cannelle. Les notes balsamiques et de fruits secs complètent cette large palette aromatique.
Bouche
Frais, ample et équilibré. Il a des tanins doux.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2028 si tu le gardes dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes rouges, les fromages et la charcuterie ibérique.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles dans le coin d'Ollauri.
Size
25 hectares de vignoble et 870 hectares d'autres viticulteurs mais contrôlés par le domaine.
Année de plantation
Vignobles de plus de 50 ans.
Sol
Les sols argilo-calcaires sont les plus courants.
Climat
Une situation privilégiée entre l'Atlantique et la Méditerranée.
Vinification
Une fois les raisins arrivés au domaine, ils ont été mis à macérer à froid pendant quelques jours avant de passer à la fermentation alcoolique, toujours à moins de 26 °C et avec des remontages réguliers. Ensuite, la fermentation malolactique se fait dans des fûts de chêne français neufs.
Elevage
Rouge crianza élevé en fûts de chêne.
Embouteillage
Avant d'être mis en vente, le vin passe un moment en bouteille pour s'affiner.