Description

Champagne Ayala Brut Majeur est l'ambassadeur parfait du style et de l'histoire d'une grande maison. Un brut unique, sans millésime et avec un faible dosage, fruit de l'assemblage des meilleurs raisins de Chardonnay, Pinot noir et Meunier. Il révèle des notes d'agrumes, florales et de fruits blancs au nez, dans une bouche équilibrée et à la longue finale. 

Fiche technique

Le domaine
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Cépage
40% Chardonnay, 40% Pinot noir, 20% Meunier
Origine
Champagne

Dégustation

Visual
Or clair, bulles fines et abondantes.
Nez
Frais, expressif et délicat, révélant des notes d'agrumes, florales et de fruits blancs.
Bouche
Équilibré, alliant la fraîcheur du Chardonnay à la vinosité et à la saveur fruitée du Pinot noir du Meunier. Finale longue caractéristique.
Température de service
Entre 6 et 8 ºC.
Accord mets et vin
Le style frais et élégant de ce champagne est idéal pour l'apéritif ou un repas accompagné de poissons blancs, fruits de mer, volailles ou même un plateau de fromages.

Vignoble et élaboration

Elevage
Processus de vieillissement qui dure jusqu'à 3 ans en contact avec ses lies.

L'avis des experts

James Suckling:

Very clean and bright with transparency of sliced lemon, pear and chalk. Medium to full body with a very creamy texture and a bright, vivid finish. Comes off dry. Three years on the lees. 55% chardonnay, 30% pinot noir and 15% pinot meunier. A blend of 2016-2019. 6 g/l dosage. Drink or hold.

Decanter:

Ayala's Brut Majeur has undergone reinvention with the 2019 base, now boasting more Chardonnay than any other NV from the major houses. The style is delicate and snappy with yellow apple, lime and sweet pear fruit, subtly backed up by a touch of creaminess. Care and precision, representing fine value. 55% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 15% Meunier. Based on 2019 with 43% reserve wines from 2018, 2017 and 2016.