Description

Ce vin mono-cépage de Mourvèdre est un super représentant du style des vins rouges de Jumilla. Le domaine cherche à garder les caractéristiques méditerranéennes d'intensité fruitée et de couleur typique des autres vins de la région. C'est un vin puissant, avec des notes aromatiques de fruits noirs et une bouche enveloppante

Fiche technique

Le domaine
Asensio Carcelén
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.4% vol.
Cépage
100% Monastrell
Origine
Jumilla
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge intense avec des reflets bordeaux.
Nez
Arômes de cerise et de mûre.
Bouche
Il est souple, charnu et super fruité, avec une touche de tanin et d'acidité qui rafraîchit le tout.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Agneau, gibier, pâtes.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Raisin entier non égrappé dans des cuves inox ouvertes. Macération pendant 10 jours. Fermentation à température contrôlée. Pressurage doux des grappes entières par gravité. Fermentation malolactique dans des cuves inox.