Description

Les vins vieillis dans des jarres en terre cuite sont ceux qui expriment le plus fidèlement la pureté d'un cépage donné. Dans ce cas, Arizcuren a voulu rendre hommage à un raisin qui, il y a des décennies, était majoritaire dans les vignobles de l'AOC Ca. Rioja : le Grenache. C'est un vin rouge de très faible production avec un léger fond terreux apporté par l'élevage dans ce matériau de plus en plus utilisé par de nombreux producteurs

Fiche technique

Le domaine
Arizcuren
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.0% vol.
Sous-zone
Rioja Oriental.
Cépage
100% Garnacha
Origine
Rioja

Dégustation

Nez
Fruits rouges, cerise sur un fond légèrement terreux apporté par le pot.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
À boire maintenant et jusqu'en 2025 environ si tu le gardes bien.

Vignoble et élaboration

Nom
El Pastor y El Foro
Description
Vignobles à environ 550-600 mètres d'altitude, au cœur de la Sierra de Yerga. On pratique la viticulture bio, en attente de certification.
Sol
Franco-sableux.
Climat
Une bourgeonnement précoce et vigoureux a laissé place à un printemps pluvieux avec une forte pression fongique, surtout le mildiou. Après un été chaud, les températures modérées du mois de septembre ont donné des moûts très équilibrés, avec un degré alcoolique moyen, une grande intensité aromatique et de la fraîcheur.
Rendement
4.500 kilos par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 11 kilos. Sélection des grappes.
Vinification
Dans des cuves inox ouvertes. Macération à froid pendant 2 à 4 jours et fermentation pendant 10 à 12 jours avec foulage quotidien et très peu de remontages. Malolactique dans des amphores en terre cuite non émaillées.
Elevage
Rouge crianza de 8 mois dans les mêmes amphores en terre cuite où il fait sa malolactique.
Embouteillage
En juin 2022.