Description

Les vignobles d'où viennent les cépages utilisés pour faire ce vin sont en Toscane et ont jusqu'à 44 ans. C'est un vin élégant et ferme, avec des tanins puissants mais veloutés

Fiche technique

Le domaine
Castello Di Querceto
Type de vin
Rouge
Millésime
2011
Alcool
13.5% vol.
Cépage
90% Cabernet sauvignon, 10% Merlot
Origine
Vini d'Italia

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis super intense.
Nez
Au nez, on sent des notes de fruits rouges, élégantes, avec des touches classiques de terre.
Bouche
Au palais, il est élégant et ferme, avec des notes de fruits mûrs, des notes balsamiques et une petite touche de pin sylvestre. Les tanins sont puissants mais veloutés et bien équilibrés.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
À garder jusqu'en 2026 si tu le gardes bien.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles orientés sud-sud-est, à 520 mètres d'altitude, sur un cordon en éperon.
Size
60 hectares.
Année de plantation
La plupart des vignes ont été plantées entre 1975 et 1985.
Climat
Des hivers froids et des étés chauds avec plein d'heures de soleil.
Vinification
Macération à température contrôlée (28 °C) pendant 20 jours.
Elevage
Vieilli en fûts de chêne pendant 18 mois. Il repose ensuite 6 mois en bouteille.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

As always, the 2011 Cignale is a blend of 90% Cabernet Sauvignon and 10% Merlot (aged for 24 months in oak). The wine represents a joint venture between vintner Alessandro François and importer Neil Empson, and it has brought lots of attention to Castello di Querceto over the years. This edition shows dark cherry and dark fruit layers with generous spice, cinnamon and grilled herb. There's a sudden point of sour cherry followed by sharp tannic firmness. This wine needs to flesh out further.

James Suckling:

Very floral and beautiful with hints of dark fruit, blackcurrants and dried flowers such as violets. Full body, firm and silky tannins and a fresh and bright finish. Lots of dried citrus undertones. A little hard but very impressive. A standard-bearer for Super Tuscans. It's a cabernet sauvignon and merlot blend.