Château de Pédesclaux

Situé à Pauillac, ce château est l’un des 18 Cinquièmes Crus reconnus au sein de la classification historique de Bordeaux de 1855. Une référence de la région avec deux siècles d’histoire. [break]

Le marchand de vin Pierre-Urbain Pédesclaux a fondé le Château Pédesclaux en 1810 et depuis, plusieurs propriétaires ont été à la tête de la propriété.

Actuellement et depuis 2009, celle-ci est détenue par Françoise et Jacky Lorenzetti, également propriétaires de Château Haut-Milon (voisin de Mouton et de Lafite) et de Château Déhèré. En 2013, les Lorenzetti se sont unis à Emmanuel Cruse en achetant la moitié des actions du célèbre Château d’Issan, à Margaux.

De nos jours, le vignoble de Pédesclaux occupe une surface de 49 hectares, sur des sols de grave et un sous-sol d’argile. Avec des vignes âgées entre 35 et 70 ans, les cépages principaux sont le Cabernet sauvignon (59 %) et le Merlot (36 %), ainsi que le Petit verdot (3 %) et le Cabernet franc (2 %). 

Ces cépages sont la base de leur vin principal, Château Pédesclaux, l’une des références les plus célèbres de Pauillac, dominée par le Cabernet sauvignon. Le second vin, Fleur de Pédesclaux, est un merlot anciennement connu sous le nom de Lucien de Pédesclaux.

L’arrivée de la famille Lorenzetti au château a supposé une authentique renaissance, avec pour symbole le nouveau domaine conçu par Jean-Michel Wilmotte. Les nouveaux bâtiments misent sur l’utilisation de la gravité pour préserver l’intégrité des raisins, en évitant tout type de pompage, et comptent en outre de grandes chambres frigorifiques et 58 réservoirs coniques doubles, parfaits pour la vinification parcelle par parcelle.

Des changements ont également eu lieu au sein du vignoble, avec, depuis 10 ans, une avancée dans l’agriculture biologique et la biodynamie. En 2018, plus de 50 % du vignoble était cultivé selon ces critères, le reste étant travaillé de façon durable. L’obtention de la certification d’agriculture biologique est prévue pour la récolte de 2022.