Bodega Clos Cor Ví

Clos Cor Ví possède cinq hectares de vignoble, au cœur de la vallée de Les Alcuses. Un coin entre les montagnes et les vents méditerranéens au sud de Valence, dans la commune de Moixent.

À Moixent, on cultivait depuis longtemps le Mourvèdre, un cépage rouge local. Mais à Clos Cor Ví, on voulait innover. C'est pourquoi, en 2007, ils ont arraché les cépages de Mourvèdre et ont misé sur la culture de variétés qui n'étaient pas répandues dans la région jusqu'alors, tout en continuant la tradition des variétés locales.

Après trois ans de tests et d'améliorations, de la vigne au produit final, en 2014, ils ont commencé à produire leur vin dans leur propre domaine, de manière artisanale et écologique. Le résultat : des vins blancs d'auteur, fermes et gastronomiques.

Verdil, Riesling et Viognier sont les cépages cultivés dans le domaine de la cave, avec l'ajout de nouvelles parcelles de Bobal.Leur choix s'explique par l'excellent accord des vins blancs avec la gastronomie méditerranéenne, mais aussi par le climat et le terroir de cette région, propices à l'élaboration de vins de caractère et de personnalité