Description

Wynns J Riddoch Cabernet Sauvignon, le rouge le plus emblématique du domaine. Ce vin est produit uniquement lors des meilleurs millésimes, lorsque la qualité des raisins est optimale, et seuls les meilleurs cépages des vastes vignobles du domaine de Coonawarra sont utilisés. Un chef-d'œuvre australien qui impressionne chaque année les critiques et les amateurs de vin

Fiche technique

Le domaine
Wynns Coonawarra Estate
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Cabernet sauvignon
Origine
Coonawarra

Dégustation

Vue
Couleur rouge intense avec une nuance violette.
Nez
Notes parfumées de fleurs et de fruits rouges, avec des arômes de violette et de pétales de rose et une touche de sauge séchée.
Bouche
Frais, vif et équilibré, avec des tanins doux et très fins associés à une acidité très fraîche
Garde
Jusqu'en 2055 environ, si tu le gardes dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Idéal avec des tagliatelles aux truffes noires et un peu de pecorino râpé.

Vignoble et élaboration

Sol
Terre rouge.
Climat
En 2021, le millésime de Coonawarra a été le meilleur des 30 dernières années. L'hiver et le printemps précédents ont été moins pluvieux que la moyenne. Un printemps plus chaud a permis une floraison et une nouaison excellentes et rapides. Les températures ont été modérées, sans froid ni chaleur extrêmes. Les vins de 2021 ont une couleur irisée remarquable qui suit une expression fruitée profonde et vibrante
Elevage
Rouge crianza de 16 mois en fûts de chêne français.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2021 John Riddoch Limited Release Cabernet Sauvignon is a brilliant wine. It is achingly intense yet is defined by its levity, which is not a common attribute in Coonawarra Cabernet Sauvignon. The wine expounds the virtues of the red gravel in which the fruit was grown, via its iodine and crushed shells, cassis and blood, sweet marrow and tobacco. It tastes so clearly of the place, which is a wonderful thing. The back palate swells with flavor, framed by the earth and the attuned oak. This is a tribute to the earth, an ode to it. Plentiful tannins bob along on the current of fruit. This will cellar interminably. It's up there in both quality and feel with the 2010, or so I think. 13.5% alcohol, sealed under screw cap.

Decanter:

Deep purple doesn’t get much more sultry in the glass, with a plush nose that amplifies the richness and vitality of fruit that’s alive and lively. There are darkest blackberry and mulberry notes rolling around suggestively on silk sheets, a wisp of vine leaf, mint and sage at the edges, underlining the freshness that makes this wine dance on the tongue. This is old vine Cabernet at its most playful and elegant – signalling concentration of flavour without adding density to the palate weight. As a result, the wine carries itself with deceptive lightness, while still having the necessary architecture and tannic bite in the finish to age handsomely for more than a decade.