Description

Viña Zorzal Chardonnay est un mono-cépage blanc élaboré à partir de raisins issus de vignobles situés sur la commune de Fitero et cultivés selon des techniques de production biologiques. Le Chardonnay est le seul cépage étranger que le domaine cultive et les résultats sont impressionnants, em grande partie grâce à l'altitude de cette zone de Fitero. Il est intense et avec des arômes d'agrumes au nez. En bouche, il est frais et sec, sur le fruit blanc, idéal pour accompagner des risottos, des plats de pâtes, des légumes et des viandes. 

Fiche technique

Le domaine
Viña Zorzal Wines
Type de vin
Blanc
Millésime
2020
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Navarra

Dégustation

Visual
Robe claire et brillante, tirant vers le vert.
Nez
Net, d'intensité moyenne. Arômes de citron, d'ananas et notes suaves de miel.
Bouche
Sec et frais, volumineux, sur le fruit blanc. Minñeral, avec une finale longue et persistante.
Température de service
Entre 7 et 10 ºC.
Accord mets et vin
Tous types de risottos, de légumes, de poissons et de viandes.

Vignoble et élaboration

Description
Situé sur la commune de Fitero.
Climat
Millésime complexe, marqué par un printemps aux températures plus élevées que d'habitude et une humidité relative plus importante.
Vendanges
Vendnage manuelle de nuit.
Vinification
Après un pressurage et une clarification naturelle à froid, on obtient le moût de goutte. La fermentation est réalisée en cuves inox et à température contrôlée (entre 14 et 15 ºC), ce qui facilite l'extraction et la conservation des arômes primaires propres au cépage.