Description

La Grande Dame rend hommage à Madame Clicquot qui disait : « Nos raisins noirs donnent les meilleurs vins blancs ». Ce champagne est « la gloire du Pinot noir ». La Grande Dame respecte à fond la vision de Madame Clicquot en utilisant 90 % de ce cépage depuis le millésime 2008 Pour élaborer ce classique, on a surtout utilisé des raisins provenant de huit grands crus historiques du domaine. La Grande Dame 2015 est issue d' un millésime exceptionnellement ensoleillé qui a donné un vin plein de tension et d'élégance.

La Grande Dame 2015 est le 24e millésime depuis 1972, année où Veuve Clicquot a lancé sa première cuvée prestigieuse pour fêter le bicentenaire de la maison. Pour cette édition, c'est Paola Paronetto qui a dessiné l'étiquette.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Veuve Clicquot Ponsardin
Type de vin
Champagne
Millésime
2015
Alcool
12.0% vol.
Cépage
90% Pinot noir, 10% Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Intenses reflets dorés. Bulles super petites.
Nez
Arômes floraux d'acacia, de lilas, de jasmin et de fruits blancs comme la pomme « granny smith » et la poire. On retrouve ensuite des notes d'agrumes de
pamplemousse, de clémentine, de citron et de zeste de citron.
Bouche
Notes fraîches de poivre blanc, gingembre, écorce d'agrumes suivies de notes minérales de craie et de pierre.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Garde
Jusqu'en 2030 si tu le gardes dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Produits du potager, purée de céleri au citron et à la pomme, plats de pâtes avec des sauces fruitées.

Vignoble et élaboration

Description
Le Pinot noir vient d'Ay, Verzenay, Verzy, Ambonnay et Bouzy. Le Chardonnay vient d'Avize et Le Mesnil-sur-Oger.
Climat
Le millésime 2015 a été ensoleillé et exceptionnel, avec très peu de pluie.
Vendanges
C'était pas facile de cultiver la vigne cette année.
Vinification
On suit la méthode traditionnelle avec une deuxième fermentation dans la bouteille où le vin sera vendu. Dosage de 6 grammes de sucre par litre.

L'avis des experts

Decanter:

2015 shows off the sunny fruits of the year with more grip and intensity than the 2008 and 2012. Fleshy orange, red pear, dried pineapple and chewy grapefruit peel build on a firmly structured frame, although there is a suppleness of nougat and acacia honey lurking in the middle that promises to emerge with a little patience. The bustling energy of the vintage is sitting proud for now, bitter almond and fruit skin building to an energising close despite the moderate acidity. An edition that will perform especially well at the table. 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay from 8 Grand Cru villages. Dosage 6 g/L.

Wine Spectator:

This graceful Champagne oers hints of smoke and toasted brioche that transition to patisserie apple and blackberry fruit, candied ginger and mandarin orange peel notes. Seamlessly knit and mouthwatering, with a minerally underpinning and a finely detailed, dotted bead. Lush and creamy on the vibrant, lasting finish. Pinot Noir and Chardonnay. Drink now through 2035.