Description

El Vellodoro de Umani Ronchi es un Terre di Chieti Pecorino IGT cuya producción tiene por objetivo el redescubrimiento y la valorización de las variedades autóctonas de la zona próxima al mar Adriático. Es un vino afrutado y floral, fuertemente caracterizado por toques minerales y una buena acidez.

Y ahora una pequeña curiosidad: el nombre Pecorino, 'uva de las ovejas', deriva de la presencia de esta variedad en las zonas de trashumancia.

Fiche technique

Le domaine
Umani Ronchi
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Pecorino
Origine
Terre di Chieti IGT

Dégustation

Vue
Color amarillo pajizo brillante.
Nez
Aromas afrutados y florales, con notas minerales intensas y persistentes.
Bouche
Estructurado, agradable y fresco, con toques salados y de fruta madura.
Température de service
10-12°C.
Accord mets et vin
Ideal con platos de pescado, carnes blancas, quesos frescos, pasta y sopas de legumbres.

Vignoble et élaboration

Description
Uvas procedentes de Roseto degli Abruzzi y otros municipios de Chieti.
Sol
Suelos franco arcillosos arenosos, profundos y bastante frescos.
Climat
Gran variación térmica entre el día y la noche.
Vendanges
La cosecha se realiza a mano y tiene lugar en septiembre.
Vinification
Las uvas se someten a un prensado suave. El mosto flor se separa del prensado, se enfría y se decanta estáticamente. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero a una temperatura de 16-18°C durante 10-15 días.
Elevage
En acero durante unos 4 meses, en contacto con sus propias levaduras.