Description

Un vino pleno de originalidades. Se trata de un blanco mallorquín elaborado al 100% con una variedad muy rara, la Giro rós, autóctona de la isla pero que casi ha desaparecido. El viñedo está certificado como ecológico. Aromas a frutas jugosas maduras, melón y membrillo.  

Fiche technique

Le domaine
Celler Tianna Negre
Type de vin
Blanc
Millésime
2020
Alcool
13.0% vol.
Production
1.500 botellas
Cépage
100% Giro rós
Autres formats disponibles:
Origine
IGP Mallorca

Dégustation

Vue
Color amarillo oro nuevo con destellos dorados.
Nez
Aromas intensos de gran limpieza donde destacan las notas de fruta madura en sazón (melón, membrillo). Recuerdos de levadura con fondo especiado.
Bouche
Se muestra cálido a su paso, con gran equilibrio, amplio y sedoso. Final elegante con recuerdos de azafrán. Buena frescura.
Température de service
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Accord mets et vin
Pescados grasos, carnes blancas, arroz negro.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Son Boi–TM Consell
Sol
Call Vermell (arcilla roja con canto rodado).
Climat
Mediterráneo
Vendanges
Cultivo ecológico. Vendimia totalmente manual.
Vinification
Tras el despalillado se procede a una breve maceración prefermentativa de los hollejos a baja temperatura. Después de un prensado suave con un bajo rendimiento, se introduce el mosto en depósitos isotérmicos dónde se realiza un desfangado estático a temperatura controlada. Una vez obtenido el mosto limpio, se inicia la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Antes del final de la fermentación, con una
densidad de 1010, se introduce el vino en depósitos de hormigón de forma ovoide.
Elevage
Crianza en depósito de hormigón de forma ovoide de 1700 litros con sus lías finas. Se llevan a cabo “battonages” periódicos durante 7 meses.
Embouteillage
A principios de junio de 2018.