Description

Un blanc slovène super intéressant, fait à 100 % avec du sauvignon blanc de deux vignobles, un à Collio (Italie) et l'autre à Brda (Slovénie). Il passe 15 mois dans de grosses cuves en bois, puis cinq autres dans des fûts de chêne plus petits. À peine 5 000 bouteilles ont été produites pour ce millésime qui offre au nez des arômes corsés allant des notes herbacées et florales aux notes de cuir, de tabac et de paprika

Fiche technique

Le domaine
Simčič Marjan Family Estate
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2017
Alcool
13.5% vol.
Production
5.66 bouteilles
Cépage
100% Sauvignon blanc
Origine
Goriška Brda

Dégustation

Vue
Couleur dorée intense.
Nez
Des notes complexes allant de la sauge au paprika, avec des notes florales et un fond de cuir et de tabac.
Bouche
Charnu et avec une longue finale.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Garde
À garder jusqu'en 2024 environ si tu le gardes bien.
Accord mets et vin
Il se marie bien avec les entrées, le poisson, les fruits de mer, les fromages de chèvre affinés et les fromages crémeux.

Vignoble et élaboration

Nom
Podgredič y Jordano
Description
Vignobles en Italie et en Slovénie. Entre 120 et 250 mètres d'altitude. Exposés à l'est et au nord.
Année de plantation
Entre 22 et 43 ans.
Sol
Argileux et minéral.
Vendanges
Les grappes, soigneusement sélectionnées, sont cueillies à la main fin septembre.
Vinification
4 jours de macération dans des cuves en inox de 5 000 litres. Pressurage doux avec un pressoir pneumatique. Fermentation avec des levures naturelles.
Elevage
15 mois dans des fûts coniques en chêne de 4 000 litres, puis 5 mois dans des fûts en chêne de 500 litres. Ensuite, il vieillit en bouteille pendant au moins 2 mois avant d'être mis en vente.
Embouteillage
Ça s'est passé en décembre 2018, sans explication ni fuite avant.