Description

Ce vin est fait à partir des raisins Procanico et Grechetto qui poussent dans les vignobles de l'appellation Orvieto Classico DOC, en Ombrie. Il montre bien l'élégance et le caractère typique de cette région connue pour ses vins blancs de super qualité.

&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Santa Cristina
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
12.5% vol.
Cépage
Procanico, Grechetto
Origine
Orvieto Classico

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille.
Nez
Intense, avec des arômes sympas de pêche, de poire et de banane qui se mélangent à des notes fraîches d'agrumes.
Bouche
Fraîche et savoureuse. Elle laisse un arrière-goût intense et fruité.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Climat
Le millésime 2023 a été marqué, dès le débourrement des vignes, par des pluies fréquentes. En avril, des baisses de température ont retardé le développement des plantes. Les nombreux jours de pluie à partir du mois de mai ont ralenti la floraison, qui a eu lieu à partir de la deuxième semaine de juin. Les mois de juillet et août ont été globalement chauds et secs, ce qui a favorisé le bon développement des grappes, grâce aux réserves d'eau accumulées au printemps, et a compensé le retard initial.
Vendanges
Les deux cépages sont vendangés séparément. Les vendanges se terminent la dernière semaine de septembre
Vinification
Dans le domaine, les raisins sont égrappés et pressés doucement. Le moût est refroidi à 10 °C pour faciliter la clarification. Ensuite, il est transféré dans des cuves en inox où la fermentation alcoolique se fait à une température qui ne dépasse pas 18 °C
Elevage
Le vin a été gardé dans des cuves en inox à une température de 10 °C jusqu'à sa mise en bouteille