Description

Ophiusa es un vino de terroir joven, hijo de la viña única Cap de Barbaria en Can Andreuet. Cautivador por sus detalles de fruta roja madura, es un vino con una mineralidad mediterránea muy sutil. Su nombre viene del griego, Ophiusa fue primer topónimo de Formentera y significa literalmente "isla de las serpientes". 

Fiche technique

Le domaine
Cap de Barbaria
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Cépage
Monastrell, Cabernet sauvignon, Merlot, Fogoneu
Origine
IGP Formentera

Dégustation

Vue
Rojo picota vino.
Nez
Predomina la fruta roja madura, la frambuesa, moras silvestres, lavanda. Mantiene la mineralidad y los tonos herbales (tomillo y romero), la madera está muy integrada y se nota poco en el aroma, en todo caso, anís ligeramente mentolado.
Bouche
Entrada con nervio (picoso) y con buena carga frutal, buena acidez que le da fuerza. Taninos de la madera algo más marcados que en nariz y también es muy largo.
Température de service
16 ºC.
Garde
Ahora y en los próximos tres años.
Accord mets et vin
Bacalao confitado con ajos y romescu, ensalada de perdiz en escabeche y foie, huevos de corral con sobrasada y trufa.

Vignoble et élaboration

Description
El vino nace de dos parcelas, la principal de 1 Ha con un 60% de Cabernet Sauvignon y un 40% de Merlot y la segunda de media hectárea con Monastrell y Fogoneu.
Size
1,5 hectáreas.
Année de plantation
Viñas plantadas en 1999 para la Cabernet Sauvignon y la Merlot. Viñedos viejos de 40-50 años para la Monastrell y Fogoneu.
Sol
Pasa de muy arenoso en la zona de la Merlot a muy pedregoso en la zona de la Cabernet. La piedra es calcárea y agrava los efectos de la falta de agua, provocando estrés suplementario a la planta.
Climat
Mediterráneo, seco y caluroso en verano.
Vendanges
Todas las variedades de uva se vendimian por separado, excepto la Monastrell y la Fogoneu que tienen un ciclo vegetativo similar.
Vinification
La elaboración se realiza también por separado de forma clásica. Una vez en el lagar, que está junto a la viña, en la misma propiedad, se despalilla, se estruja suavemente y se van llenando los depósitos de acero inoxidable para la fermentación. Cuando acaba la fermentación el mosto se separa de las pieles y se prensa para mantener los aromas primarios de la fruta.
Elevage
Crianza de 6 -10 meses en barricas de roble.