Description

Poeirinho 2021 est un super exemple du potentiel des rouges de Bairrada, l'AOC portugaise où le cépage Baga donne des vins de grande qualité et longue garde. Les raisins que Niepoort sélectionne pour ce mono-cépage viennent de vignobles de plus de 100 ans. Ce rouge est un super allié des plats épicés et des rôtis, surtout le cochon de lait, super typique de cette région

Fiche technique

Le domaine
Niepoort
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
11.5% vol.
Cépage
100% Baga
Autres formats disponibles:
Origine
Bairrada

Dégustation

Vue
Il a une belle couleur violette brillante.
Nez
Délicate et complexe. Elle offre un délicieux bouquet d'arômes floraux, de fruits des bois et de cerises qui s'ouvre pour révéler un fond épicé et balsamique avec des notes mentholées.
Bouche
Élégant et ferme. Sa concentration aromatique, son acidité vibrante et son arrière-goût persistant lui promettent un super potentiel de garde.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec du chevreau rôti, des saucisses, de la morue au four, des plats à base de légumes et des plats végétariens épicés.

Vignoble et élaboration

Nom
Quinta de Baixo
Description
Vignobles avec une densité d'environ 2 500 cépages par hectare.
Année de plantation
Plus de 100 ans.
Sol
Calcaire-argileux.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation dans des cuves ouvertes et des cuves fermées où il a fait une macération carbonique pendant 4 semaines avant de finir sa fermentation dans des cuves en bois.
Elevage
Rouge crianza de 20 mois dans des fûts en bois ayant servi plusieurs fois.