Description

Le rouge parfait pour tous les jours. Un vin facile à boire , léger, mûr, rond et sympa, qui va super bien avec plein de plats légers. Un Ribera del Duero qui ne pèse jamais et qui se démarque par son équilibre génial entre le fruit et le fût

Fiche technique

Le domaine
Malcaracter
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Des tons violets qui montrent la jeunesse avec des reflets rouges qui parlent de la maturation en fût.
Nez
Arômes de fruits rouges et notes minérales.
Bouche
Doux et élégant, peu astringent, avec un super équilibre entre acidité et tanins. Il a la fraîcheur et la personnalité du terroir.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Fromages, charcuterie et salaisons.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles plantés en espalier dans la commune de Fuentenebro (Burgos), à une altitude comprise entre 960 et 1 000 mètres. Pas d'irrigation.
Sol
Dans un vignoble, on trouve surtout des galets de grande taille et un sous-sol d'argile rouge, tandis que l'autre est constitué d'argile rouge typique de la région.
Climat
Climat méditerranéen avec une touche continentale.
Rendement
5.600 kilos par hectare.
Vendanges
Tout le boulot dans le vignoble se fait de manière durable, sans pesticides, herbicides ou insecticides. Certifié bio. Vendange manuelle dans des caisses de 15 kilos.
Vinification
À l'arrivée dans les cuves, les raisins sont refroidis pour une macération préfermentaire. Ensuite, la fermentation alcoolique et malolactique se passe dans les cuves. Après ça, le vin mûrit pendant 3 mois dans des cuves en béton et dans des fûts de chêne français en même temps.
Elevage
Rouge crianza de 3 mois en fûts de chêne français.