Description

Le Rocher des Violettes Cot Vieille Vignes est un rouge fait à partir de très vieux cépages Cot et Malbec. Le résultat, c'est un vin frais, parfumé et ferme, qui garde toujours le profil léger et doux typique des rouges de Touraine.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Le Rocher des Violettes
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
13.0% vol.
Cépage
Cot, Malbec
Origine
Touraine
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Élégant et floral, avec des notes de violette, de fruits rouges frais, de cassis et d'épices.
Bouche
Corsé et enveloppant, avec des tanins bien intégrés et une acidité élevée. Finale longue avec des notes de réglisse.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Chesnay, Bel-Air, La Rochère, le Grand Poirier, Les Borderies
Description
Vignobles en Touraine, entre la Loire et le Cher.
Size
14 hectares.
Année de plantation
Entre 5 et 120 ans.
Sol
Argileux-calcaire.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
66 % de grappes entières et 34 % d'égrappage, macération pendant 3 semaines.
Elevage
Rouge crianza en foudres de 500 litres et fûts.