Description

Depuis quelques années, le Prosecco existe également en version rosé. La Gioiosa nous propose sa propre version avec ce « millésimé » élaboré à partir du cépage Glera et d'un petit pourcentage de Pinot Nero. Un vin léger et frais, caractérisé par d'agréables notes florales et fruitées, qui sera le compagnon idéal des apéritifs et des dîners estivaux

Fiche technique

Le domaine
La Gioiosa
Type de vin
Effervescent
Millésime
2023
Alcool
11.0% vol.
Cépage
Glera, Pinot nero
Origine
Prosecco DOC

Dégustation

Vue
Grenade avec des reflets rosés.
Nez
Léger, frais, aromatique, élégant et intense, avec des notes de petits fruits rouges, de rose et de grenade.
Bouche
Soyeux, charnu et équilibré, avec des notes fruitées et des touches florales.
Température de service
Servir à une température de 8 à 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal en apéritif et pour accompagner les plats de la cuisine méditerranéenne.

Vignoble et élaboration

Sol
Sol margos d'origine alluviale avec une bonne fraction solide ou squelettique.
Vendanges
Les vendanges ont eu lieu fin août pour le Pinot Noir et mi-septembre pour le Glera.
Vinification
Les raisins entiers de la variété Glera sont soumis à un pressurage doux dans un pressoir pneumatique, et le moût obtenu est placé dans des cuves à température contrôlée. Après le pressurage, le Pinot Nero subit une légère macération à une température comprise entre 22 et 23 °C. Le moût blanc et un pourcentage minimal de vin rouge sont mélangés avec des levures sélectionnées. Le vin obtenu est placé dans des cuves où la fermentation a lieu à une température contrôlée entre 15 et 16 °C. Une fois que le degré alcoolique et la teneur en sucre souhaités sont atteints, la fermentation est bloquée par refroidissement. S'ensuit une période d'au moins deux mois sur levures.

L'avis des experts

Falstaff:

Brilliant, persistent pale pink with a persistent and abundant mousse. Strawberries, hazelnuts and vanilla biscuits on the nose. On the palate there is beautiful sweet fruit and balanced mousse, rather high dosage, which is not disturbing, drinks very well.