Description

La DOC Cortona, en Toscane, est connue dans le monde entier pour ses vins où les raisins étrangers sont les stars . Ici, on a un vin mono-cépage de Syrah avec des notes épicées et de fruits frais au nez, et une bouche douce et élégante

Fiche technique

Le domaine
La Braccesca
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
Cortona

Dégustation

Vue
Couleur rubis intense
Nez
Arômes de fruits rouges mûrs, de poivre noir et de réglisse avec des notes florales (violette).
Bouche
Il a une bouche agréable et soyeuse, avec une bonne fraîcheur. On retrouve des notes gourmandes de confiture de prunes et de vanille.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Climat
Millésime marqué par un hiver doux et pluvieux, qui a permis d'accumuler de bonnes réserves d'eau pour affronter un été sec et chaud.
Vendanges
La Vendange s'est déroulée du 9 au 25 septembre.
Vinification
Après l'égrappage et le pressurage, le moût a macéré à froid pendant deux jours pour améliorer les caractéristiques phénoliques typiques du raisin. La fermentation alcoolique se fait à des températures inférieures à 25 °C pendant environ 10 jours. Ensuite, 70 % du vin a été transféré dans des fûts de chêne français de deuxième et troisième année pour la fermentation malolactique ; les 30 % restants ont été mis dans des cuves en acier inoxydable.