Description

Un vin de la région de Cadix, fait à 100 % avec du Palomino fino et élevé 8 mois sur lies dans des fûts français. Il a une bonne intensité aromatique et on remarque sa complexité avec des notes de fruits tropicaux comme la banane et le kiwi. Au palais , il est savoureux, gras/onctueux avec des notes minérales

Fiche technique

Le producteur
Compañía de vinos Santiago Jordi
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
IGP Cádiz

Dégustation

Vue
Il est super clair, avec une couleur dorée pâle et des reflets métalliques, ce qui montre qu'il a bien vieilli en fût.
Nez
D'une grande intensité aromatique, il attire l'attention par sa complexité où se distinguent des notes de fruits tropicaux comme la banane et le kiwi, accompagnées de notes toastées apportées par l'élevage sur lies. Une fois que le vin s'ouvre, on apprécie des notes de fruits secs et empyreumatiques typiques d'un processus de maturation prolongée en fûts de chêne français.
Rouge crianza
Bouche
Sapide et gras/onctueux, avec une bonne longueur en bouche. On sent des notes florales de camomille et une touche minérale. On perçoit aussi des notes lactées provenant d'un élevage bien équilibré.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.