Description

Un vino elaborado de la forma más natural posible, sin adición de correctores ni levaduras, buscando preservar los aromas florales y frutales propios de la Tempranillo. El Valiente es un tinto suave, poco astringente y muy elegante. En él llaman la atención la vivacidad y la frescura de la que suelen hacer gala los vinos de Bodegas Valdaya.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Valdaya
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Nez
Aromas florales, frutales y balsámicos.
Bouche
En boca es aterciopelado, fresco y redondo.
Température de service
Entre 12 y 14 ºC.
Accord mets et vin
Pescados blancos y arroces. Estofados de carne de ave.

Vignoble et élaboration

Description
Dos fincas situadas en los términos de Gumiel de Mercado y Baños de Valdearados, en Burgos, a una altitud cercana a los 900 metros sobre el nivel del mar.
Année de plantation
Entre 30 y 50 años.
Sol
Arcilloso. Guarda bien la humedad, incluso en épocas de sequía.
Climat
Continental, con predominio de veranos secos e inviernos largos y severos. La pluviometría media va de moderada a baja (400-600 mm/año) y la insolación media es de 2.400 horas.
Vendanges
Vendimia manual, con selección de los racimos en el campo.
Vinification
Una vez en bodega, las uvas se despalillan y fermentan en pequeños depósitos de acero inoxidable y de hormigón con remontados cortos y cata diaria para una mejor extracción. La maceración se realiza en barricas de roble francés.
Elevage
Crianza de 15 meses en barricas de roble francés de 500 litros de ligero tostado.

L'avis des experts

James Suckling:

A spicy and dark-fruited red with aromas of blackcurrants, olives, spice box and black beans. Medium- to full-bodied, with grainy tannins and just-ripe black fruit underpinned by bright acidity. Excellent drinkability. Drink or hold.

Tim Atkin:

Marta Ramas and Miguel Fisac use grapes from three distinct parcels in the villages of
Baños de Valdearados, Gumiel de Mercado and Tubilla del Lago to produce this bush-vine
cuvée from predominantly clay and sandy soils. Aged in older wood for 12 months, this has
black olive and violet aromas, fine-grained tannins, succulent red berry and bramble fruit
and a focused, refreshing finish. 2023-28