Description

Edetaria Selecció est un vin de domaine issu de la sélection des meilleures parcelles de vieilles vignes de Grenache de la propriété et sa production est limitée. Conçu pour être un excellent vin de garde, il exprime clairement les caractéristiques de la Grenache peluda, avec des notes aromatiques balsamiques, épicées et mentholées.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Edetària
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
15.0% vol.
Cépage
60% Garnacha peluda, 30% Garnacha, 10% Cariñena
Autres formats disponibles:
Origine
Terra Alta

Dégustation

Vue
Couleur rouge intense.
Nez
Les premiers arômes sont balsamiques et mentholés. En agitant le verre, des notes de fruits rouges mûrs et d'épices apparaissent.
Bouche
Puissant, soyeux, avec des tanins ronds et super bien intégrés. Il se démarque par sa complexité et son élégance grâce à une bonne acidité.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Viandes rouges et gibier, fromages affinés, filet de bœuf à la sauce aux champignons (cèpes et trompettes de la mort) ou ragoût de sanglier mariné au vin rouge.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca El Más
Description
Vignes situées dans la Plana de Gandesa, sur des terrasses et des pentes bien drainées, ce qui donne des rendements faibles.
Size
5 hectares.
Année de plantation
Plus de 40 ans.
Sol
Sols de « còdols » (ancien lit d'une rivière), « tapàs » (texture franche avec un matériau argileux sous-jacent) et « tapàs blanc » (sols avec des fragments carbonatés).
Climat
Climat méditerranéen tempéré avec des températures douces et des précipitations rares et irrégulières.
Rendement
Entre 2 500 et 2 800 cépages/ha.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 15 kilos.
Vinification
Les caisses sont mises au frigo pendant 48 heures pour faire descendre la température des raisins entre 3 et 5 °C. La fermentation se fait entre 22 et 25 °C pendant environ 25 à 30 jours
Elevage
Une fois la fermentation terminée, tous les vins sont assemblés. 90 % passeront 12 mois dans des fûts de chêne français de 300 et 500 litres. Les 10 % restants seront conservés dans des cuves en acier inoxydable pour rafraîchir l'assemblage.