Description

la minéralité est reine ! C'est comme ça que le domaine décrit ce sauvignon blanc aussi charmant et aromatique que frais et gastronomique. Une référence super intéressante pour découvrir les blancs sud-africains

Fiche technique

Le domaine
Creation
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Origine
Walker Bay

Dégustation

Nez
Les notes de fleur de sureau, de papaye, de cassis, de fruit de la passion et de kumquat dominent.
Bouche
Expressif, frais et super minéral.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles à 270 mètres d'altitude.
Année de plantation
De 6 à 18 ans.
Sol
Schiste décomposé sur argile et marne.
Climat
Les raisins ont une longue période de maturation. La température moyenne est de 22 °C et les précipitations sont d'environ 620 millimètres
Vendanges
Vendange manuelle. Elle a eu lieu en février 2022.
Vinification
La fermentation se fait dans des cuves en inox.
Elevage
Rouge crianza vieilli environ 3 mois sur ses fines lies.