Description

Climax 2018 es un espumoso elaborado por el método tradicional que expresa el carácter calcáreo del Massís del Garraf, en la cordillera litoral catalana. Expresivo en nariz, con matices de fruta escarchada, piel de naranja, flores blancas y hierbas mediterráneas, sobre un fondo tostado muy sutil. En boca es estructurado, con buena acidez y un final largo y refrescante.

Fiche technique

Le domaine
Can Ràfols dels Caus
Type de vin
Effervescent
Millésime
2018
Alcool
12.5% vol.
Production
3.576 botellas
Cépage
70% Xarel·lo, 25% Macabeo, 5% Chenin blanc
Origine
Vino de España
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Amarillo pálido brillante. Burbuja fina y continuada.
Nez
Expresivo, con matices de fruta escarchada, piel de naranja, flor blanca y hierbas mediterráneas, sobre un fondo tostado muy sutil.
Bouche
Paso de boca estructurado, con buena acidez, destacan las frutas confitadas, la almendra fresca y el pan tostado. Toque balsámico y un fondo de tiza muy mineral. Final largo y muy refrescane.
Température de service
Entre 6 y 8 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Uvas propias procedentes de la viña del Camp Llarg (Xarel·lo), de 38 años de edad, y de La Grava (Macabeo) y El Xup (Chenin blanc), ambas plantadas hace 20 años.
Vendanges
Vendimia manual.
Vinification
Primera fermentación espontánea de cada variedad por separado, sin adición de levaduras seleccionadas. Ensamblaje y segunda fermentación en botella.
Elevage
Crianza mínima de 30 meses.