Description

Un cava fait à partir de cépages locaux, avec une élaboration qui respecte la pureté et une grande sensibilité dans toutes ses nuances. Tutum Ba est un vin subtil, élégant, net, avec une finale salée typique des vins méditerranéens et les caractéristiques de base des grands cavas

Fiche technique

Le domaine
Terra de Falanis
Type de vin
Cava
Alcool
12.0% vol.
Cépage
Xarello, Parellada, Macabeo
Origine
Cava

Dégustation

Vue
Bulles fines et petites, avec un rosario continu.
Nez
Arômes de fleurs blanches et notes de fruits secs.
Bouche
Fino, élégant et avec une bonne acidité qui compense sa structure puissante. Avec une finale salée.
Température de service
On recommande de le servir entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Les vignes viennent de différentes régions. On trouve des vieilles vignes de Xarel·lo du Penedès, mais aussi des vignes de Parellada et Macebeo de la Conca del Barberà, à 600 mètres d'altitude.
Vinification
La vinification se fait séparément pour chaque cépage. Elle se passe à basse température et avec un minimum de soufre. Avant la deuxième fermentation en bouteille, on fait le coupage. Le vin est produit de manière traditionnelle.
Elevage
Rouge crianza de 22 mois en bouteille.