Description

Produit exclusivement à partir du cépage Bruñal, originaire des Arribes del Duero et cultivé dans les vignobles de La Seca (Valladolid). Le terroir de cette région lui confère un caractère minéral marqué. Enveloppant, frais et d'une grande intensité aromatique

Fiche technique

Le domaine
Javier Sanz Viticultor
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Production
15.65 bouteilles
Cépage
100% Bruñal
Origine
IGP Castilla y León

Dégustation

Vue
Rouge cerise avec des reflets violacés. Clair et brillant.
Nez
Frais et expressif. Il a des notes intenses de fruits rouges qui laissent place à des notes grillées de bois et à des touches minérales.
Bouche
Fraîche, charnue et gourmande. Elle présente une acidité optimale.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes grillées, la charcuterie, le riz, les plats épicés et les fromages.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble en espalier situé dans la région des Arribes del Duero, bien adapté au terroir des vignobles de La Seca (Valladolid)
Sol
Terrains pauvres avec une surface caillouteuse et un sol argileux
Climat
Continental avec des hivers super froids, des pluies au printemps et en automne, et des étés avec des températures super chaudes pendant la journée et des baisses pouvant atteindre 20 °C la nuit.
Vendanges
Vendange manuelle. Une première sélection des grappes est effectuée dans le vignoble
Vinification
Après l'égrappage, les raisins sont mis en cuves inox où ils macèrent avec des remontages réguliers pour augmenter la richesse phénolique et aromatique du vin. La fermentation alcoolique se fait à une température contrôlée inférieure à 24 °C. Ensuite, le vin passe dans des fûts de chêne français et américain où il fait sa fermentation malolactique.
Elevage
Rouge crianza de 4 mois en fût.