Description

Fait à 100 % avec du Freisa, un cépage considéré comme le père du Nebbiolo, ce rouge piémontais se démarque par sa persistance aromatique et au palais. Il est parfait avec des pâtes et de bonnes viandes.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Giacomo Borgogno & Figli
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Freisa
Origine
Langhe DOC

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis.
Nez
Des notes persistantes de fruits frais, comme la prune, de fleurs (violette) et d'épices dominent.
Bouche
Sec avec des tanins élégants et amers.
Température de service
16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des pâtes fraîches farcies, de la viande rouge et du gibier, un cassoulet, de l'agneau, du porc, des ragoûts ou des boulettes de viande.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles exposés à l'est-nord-est, plantés à 500 mètres d'altitude.
Sol
calcaire-argileux.
Vendanges
Vendange manuelle fin septembre et début octobre.
Vinification
Fermentation spontanée dans des cuves en béton pendant environ 12 jours à une température comprise entre 22 et 28 °C. Pressurage léger et passage en fûts.
Elevage
10 mois en fûts de chêne. Enfin, 4 mois d'élevage en bouteille.