Description

La collection à laquelle appartient ce rouge est née de l'idée de la célèbre famille Folonari de créer un style de Super Tuscan jeune et gai, qui reflète en même temps le caractère des raisins galins. Super Tuscan jeune et gai, qui reflète en même temps le caractère des raisins galas dans le terroir toscan. Pour ça, les vins de cette collection sont juste élevés en cuves inox, sans passage en fût, ce qui permet d'exprimer clairement les arômes primaires. L'assemblage de Sangiovese et de Cabernet sauvignon forme un duo parfait, alliant le caractère parfumé de la variété italienne à la puissance et à la structure apportées par le raisin français

Fiche technique

Le domaine
Baby Super Tuscan
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Cépage
Sangiovese, Cabernet sauvignon
Origine
Toscana IGT

Dégustation

Vue
Couleur rouge intense avec des reflets violets.
Nez
Frais et jeune. Les arômes de cerises, de mûres et de fruits des bois sont nets et persistants.
Bouche
Parfumé, doux et harmonieux. Il a des tanins doux et un arrière-goût agréablement fruité.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Très polyvalent. Parfait avec des tapas, des viandes blanches, des pizzas et des feuilletés à la viande.

Vignoble et élaboration

Description
Les raisins viennent des vignobles de la famille Folonari.
Climat
Méditerranée.
Vinification
La fermentation se fait à 28 °C dans des cuves en inox.
Elevage
En cuves inox pour garder les arômes primaires. Pendant l'élevage, on fait souvent des soutirages.
Embouteillage
Il passe au moins deux mois en bouteille avant d'être vendu.