Description

Le terroir unique de la Champagne se révèle dans ce brut Blanc de Blancs, qui vient à parts égales de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, et qui est présenté dans une bouteille métallique argentée avec le logo Ace of Spades. Son look spectaculaire annonce un vin effervescent qui se distingue par une acidité puissante, une grande légèreté et un équilibre élégant. Depuis 2014, le rappeur et producteur de musique Jay-Z est le propriétaire de cette maison qui, tant dans le vignoble qu'au domaine, suit les préceptes de Jean-Jacques et Alexandre Cattier.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Champagne Armand de Brignac
Type de vin
Champagne
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Nez
D'abord, on sent des arômes de pâtisserie cuite au four, légèrement beurrée, suivis de notes de poire, de noisette et d'une touche de pain d'épices.
Bouche
On sent des notes de fruits exotiques comme la goyave, la groseille et la pêche, avec des touches d'épices douces comme la cannelle et la vanille, qui finissent sur une note fraîche et minérale.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Garde
À déguster maintenant ou à garder jusqu'en 2040.
Accord mets et vin
Idéal avec des plats comme un carpaccio de fruits de mer ou de coquilles Saint-Jacques, du sashimi, du bar grillé ou un fromage léger.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles cultivés sur la Côte des Blancs et la Montagne de Reims.
Vinification
Élaboration traditionnelle à partir de la « tête de cuvée » issue du pressurage, c'est-à-dire la partie supérieure de la cuve, qui est la partie la plus qualitative et la plus fruitée. L'assemblage final est composé de trois millésimes différents et est dosé avec des vins de réserve vieillis en fûts de chêne.
Elevage
Rouge crianza sur lies en entreillage. Dosage de 8 grammes de sucre par litre (brut).

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The NV Blanc de Blancs (tasted from the 0.75-liter bottle) is a pure Chardonnay sourced in the Côte des Blancs and the Montagne de Reims and is a blend of the 2005, 2006 and 2008 vintages. The cuvée (Lot L107A8) opens with a clear, fresh and intense bouquet of ripe fruits and some chalky flavors. Full-bodied, terribly fresh and with good grip and tension, this is a persistent, salty-mineral and still a bit nervous Blanc de Blancs with good aging potential. (The magnum sells for $1,500.) Tasted April 2018.

Wine Enthusiast:

In its silver-coated bottle with the “Ace of Spades” logo, this is a crisp, mineral-driven wine, full of acidity and with a bright character on the dry side of brut. Young with layers of apple fruits, it will age. Drink now for the fruit or keep for maturity from 2018. This is one of five Champagnes by entrepreneur and rapper Jay Z under the Armand de Brignac Empire brand that is produced by the Cattier family, in Champagne since 1763. 

Decanter:

This is the third addition to the range, launched around 2011. Again, it's a blend of 2009, 2010 and 2012, with 50% of the Chardonnay sourced from Cattier’s own vineyards in Montagne de Reims, and the other 50% from the Côte des Blanc - mostly from the village of Cramant. This is definitely more complex, rounder and richer than your average Blanc de Blancs. Grapefruit and white flower aromas come to mind. While opulent, it is focussed, with tremendous depth wrapped up by a backbone of acidity. A hardly noticeable dosage of 8g/l.