Description

Este tinto se elabora con varias fermentaciones diferentes, que se ensamblan justo antes de pasar a barrica. Procedente de una sola parcela, se trata de un vino que se expresa muy frutal, con notas de cassis y moras y un fondo balsámico muy cautivador. Muy largo en boca, con taninos muy sedosos.

Fiche technique

Le domaine
Propiedad de Arínzano
Type de vin
Rouge
Millésime
2016
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Pago de Arínzano

Dégustation

Vue
Rojo rubí profundo.
Nez
Notas de fruta roja y negra, cassis, moras, con notas balsámicas sobre un fondo de chocolate y pastelería.
Bouche
Largo, con un paso envolvente, de taninos sedosos y una evolución densa. Persistencia y finura.
Température de service
Se recomienda servir a 16 ºC.

Vignoble et élaboration

Nom
Peñazas 16
Sol
Zona calcáreo arcillosa con suelos sanos y bien drenados.
Vendanges
Vendimia realizada a mediados de octubre.
Vinification
Fermentación de las bayas enteras congeladas con las barricas cerradas. Fermentación en barrica abierta vertical, con una elaboración tradicional a través del bazuqueo. Pisado a pie de la uva entera en bañeras grandes. Fermentación clásica en depósitos con maceraciones pre y posfermentativas. Posteriormente se realiza el coupage de estas cuatro vinificaciones. Maloláctica en barrica.
Elevage
Crianza de entre 14 y 18 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 25% son nuevas y el restante son de segundo uso.