Description

La vaste gamme de Mathilde Chapoutier comprend ce coupage de Grenache et Syrah des Côtes du Rhône, végétalien et produit sans Sulfites. L'absence de bois, grâce à son élevage de 5 mois en cuve béton, nous offre un vin concentré, puissant et intensément fruité, à déguster dès maintenant

Fiche technique

Le domaine
Mathilde Chapoutier
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
14.0% vol.
Cépage
Garnacha, Syrah
Autres formats disponibles:
Origine
Côtes du Rhône
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
D'une couleur grenat intense, brillant avec des reflets violacés.
Nez
Généreux, puissant et intensément fruité.
Bouche
Le palais est corsé et concentré. La finale est persistante avec des notes légèrement fumées et une touche de réglisse.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Particulièrement adapté pour accompagner des plats à base de viandes Blancs ou de volaille.

Vignoble et élaboration

Description
Les parcelles situées en bordure de garrigue bénéficient d'une excellente exposition plein sud.
Sol
Dépôts de gravier sur une matrice argileuse. Le loess, un sol profond et bien drainé qui assure un apport constant en eau tout au long du cycle végétatif de la vigne.
Vendanges
Vendange mécanique.
Vinification
Après l'égrappage, le raisin est vinifié dans des cuves en béton pendant 4 semaines. Au début de la fermentation, un délestage est effectué, suivi de remontages quotidiens afin d'extraire en douceur les arômes et les tanins. L'ensemble du processus de fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée, puis la température est portée à 30 °C afin de favoriser la polymérisation des tanins.
Elevage
Rouge crianza pendant 5 mois en cuve béton.