Zifar

Situé dans le village médiéval de Peñafiel, le domaine se trouve dans l'un des bâtiments les plus emblématiques de cette localité de la province de Valladolid.

Ce bâtiment date du début du XXe siècle et servait autrefois de caserne. En 2002, il a été complètement rénové pour devenir un domaine viticole. Aujourd'hui, le domaine a trois bâtiments, dont un est en sous-sol, et une cour intérieure avec un jardin.

Les vignobles de Bodegas Zífar sont situés à Pesquera de Duero, dans le « mile d'or » de la Ribera del Duero. Les vendanges sont toujours faites à la main pour s'assurer que les grappes sont dans les meilleures conditions.

Depuis qu'elle a commencé son activité en 2005 , la cave s'est efforcée de renforcer l'équipe formée par des œnologues, des agriculteurs et des vignerons.

La cave d'élevage de cette maison compte 500 fûts et est enterrée afin de maintenir des conditions d'humidité et de température constantes. Le chêne français est le protagoniste de cette salle, bien qu'il y ait également 5 % de fûts de chêne américain, tous provenant des meilleures tonnelleries.