Baudouin Millet

C’est en 1960 que Philippe Millet, jeune agriculteur, s’installe à la ferme de Marcault, à Tonnerre, en Bourgogne. Vingt ans plus tard, alors qu’il cultive des céréales, il apprend que ses terres sont éligibles en AOC Petit Chablis. Il plante alors 9 hectares de vigne et c’est ainsi que l’histoire commence. 

Aujourd’hui, c’est son fils, Baudoin Millet qui gère l'exploitation viticole. Les 16 hectares de Chardonnay sont réparties sur différentes parcelles en AOC Petit Chablis, AOC Chablis, Chablis 1er Cru Vaucoupin et AOC Bourgogne Chardonnay. Les vignes sont choyées par toute l'équipe du domaine,  pour donner naissance à des vins aux arômes fins et élégants, reflets du très célèbre terroir chablisien.

Toujours dans une quête d’excellence et dans une volonté de respect de son terroir, le domaine Millet a obtenu en 2020 le label Haute Valeur Environnementale.