Description

Verdeal se présente avec une jolie fleur sur son étiquette, et ce n’est pas un hasard. Les arômes floraux sont omniprésents dans ce Verdejo, grâce aux soins apportés lors de son élaboration : macération pelliculaire du moût avec les peaux, débourbage prolongé et fermentation à basse température. Le contact avec les lies lui confère en bouche des sensations plus amples et glycériques.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Verdeal
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Verdejo
Origine
Rueda

Dégustation

Vue
D’une couleur paille pâle et brillante, rehaussée d’intenses reflets verts.
Nez
Intensité élevée. Dominent les notes de fruits frais (pomme verte), de fruits à noyau (pêche) et d’agrumes (pamplemousse, zeste de citron) qui soulignent sa fraîcheur, laissant ensuite place à des nuances intenses d’herbes de montagne et de fleurs blanches, sur un fond délicatement balsamique et minéral, avec une finale anisée.
Bouche
Ample, élégant et frais, bien structuré. Un blanc savoureux, équilibré et très aromatique, avec des notes agréablement amères caractéristiques de ce cépage, lui conférant une belle longueur et une finale complexe aux accents de fruits frais, de baume et de fenouil.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des crevettes rouges, du poisson, du riz ou des amuse-bouches.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles en secano, cultivés en gobelet et en espalier, situés à La Seca, entre 700 et 800 mètres d’altitude.
Année de plantation
Des cépages âgés de plus de 30 ans.
Sol
Sols riches en calcium et en magnésium, caillouteux, bien aérés et drainés, avec des affleurements calcaires. Perméables et sains, leur texture varie de sableuse-limoneuse à limoneuse.
Climat
Climat continental. L’année 2024 à La Seca a été marquée par un hiver sec et doux, favorisant un léger avancement du débourrement. Le printemps a apporté des pluies modérées, bénéfiques pour le vignoble tout en préservant sa santé. L’été a été chaud et sec, avec des nuits fraîches permettant une maturation lente et équilibrée, essentielle pour conserver l’acidité et développer le profil aromatique des cépages blancs.
Rendement
Entre 4 500 et 6 000 kilogrammes par hectare.
Vendanges
La vendange manuelle a débuté au début du mois de septembre, avec une sélection rigoureuse, en particulier dans les parcelles les plus anciennes. Le Verdejo s’est distingué par sa fraîcheur, révélant des arômes de fruits blancs, d’agrumes et de fenouil. En résumé, 2024 a été un millésime à faibles rendements mais de grande qualité, offrant des vins vibrants, précis et dotés d’une excellente expression variétale.
Vinification
Une macération pelliculaire du moût avec les peaux est réalisée pendant 6 à 12 heures à une température de 6 à 8 °C afin d’optimiser l’extraction des composants aromatiques et de renforcer le caractère variétal, tout en enrichissant les sensations en bouche. Le débourbage prolongé favorise l’intensification des arômes fruités. Enfin, la fermentation se déroule à basse température, entre 14 et 16 °C, ce qui contribue à préserver et à sublimer le profil variétal.
Elevage
Après la fermentation, les vins restent en contact avec les lies fines pendant un certain temps, ce qui renforce leur structure en apportant des acides gras et des sensations plus amples et glycériques en bouche.