Jerez-Xérès-Sherry

Tío Pepe en Rama 2021

100% Palomino fino
94
Peñín
16,50 €
TTC Bouteille 75 cl
Carrito de la compra
x3 16,25 € pour 3 unités ou plus.

Tío Pepe Fino en Rama 2021 est la quintessence du vin fino. Nous sommes face à la douzième édition limitée de ce vin fortifié qu’Antonio Flores a sélectionné parmi les 82 meilleures botas du chai. Les botas les plus complexes ont été choisies une par une, craie en main. Pour cette sélection, le domaine a bénéficié de la précieuse aide du sommelier Ferrán Centelles. Le résultat est un vin fino en rama, ce qui signifie qu’il n’a pas été clarifié ni stabilisé, mais extrait directement de la bota (tonneau), où l’on perçoit le caractère intense du « voile de fleur », sa salinité et sa fraîcheur caractéristiques. Dans cette édition, le vin rend hommage à la capacité de lutte et de résistance face à l’adversité. Ce vin est l’expression la plus pure de la vigne et de la Bodega de La Constancia.

Fiche technique

Le domaine:
Marque:
Tio Pepe en Rama
Appellation:
Jerez-Xérès-Sherry
Type:
Fino et Manzanilla
Millésime:
2021
Alcool:
15% vol.
Cépage:
100% Palomino fino

Dégustation

Oeil:
Or pâle et trouble en raison de la « fleur » en suspension.
Nez:
Arômes intenses et très parfumés de craie, talc, sel iodée, parfaitement intégrés aux arômes de fruits secs, camomille, citron, boulangerie et levure fraîche.
Bouche:
Complexe, fraîche, sèche, savoureuse, salée et avec une légère amertume.
Température de dégustation:
Entre 7 et 10 ºC.
Garde:
Servir froid dans un verre en verre fin.
Accord mets et vin:
Idéal à l’apéritif ou sur des poissons, des fruits de mer, des légumes, des risottos et des plats épicés.

Vignoble et élaboration

Nom du vignoble:
Carrascal et Macharnudo.
Sol:
Calcaire blanchâtre.
Climat:
Année marquée par un automne pluvieux et un hiver froid et humide. Le « voile de fleur » était intact, sain, fort et intense.
Vinification:
Sélection des 82 meilleures « botas » du chai centenaire La Constancia.
Élevage:
Quatre ans en moyenne.
16,50 €
TTC Bouteille 75 cl
Carrito de la compra
x3 16,25 € pour 3 unités ou plus.
Tío Pepe en Rama 2021
Jerez-Xérès-Sherry
16,50 €
TTC Bouteille 75 cl
Carrito de la compra
x3 16,25 € pour 3 unités ou plus.

L'avis de la communauté

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Millésimes: 2021 2020 2019 2018

By Juan P., dim 21/11/2021 - 18:00

By Francisco L., mer 17/11/2021 - 22:40

By Manuel F., mer 10/11/2021 - 17:40

Quizás una de las mejores ediciones. Sensacional.

By Javier G., ven 05/11/2021 - 23:06

Un gran fino. Complejo y redondo con ese punto mágico

By Luis alberto M., jeu 21/10/2021 - 15:10

By Jesus M., lun 18/10/2021 - 20:01

Enorme fino que me ha gustado bastante más que la saca anterior.

By jose maria U., jeu 16/09/2021 - 00:17

By Marc P., ven 03/09/2021 - 17:05
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Me gustó más el anterior pedido

By Vicente R., dim 17/10/2021 - 17:22

By Aarón G., sam 12/06/2021 - 16:58

By Diego S., sam 29/05/2021 - 10:23

By David M., mer 10/02/2021 - 14:14

By Andrés D., mer 27/01/2021 - 17:26

By Jaime G., ven 22/01/2021 - 22:21

By Andrew M., mar 12/01/2021 - 10:25

By José manuel S., sam 09/01/2021 - 17:02
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By José miguel E., lun 15/11/2021 - 23:43

Vin sec qui marque de parfums et peu de développement en bouche après un nez agréable.

By Gilles B., sam 27/02/2021 - 21:02

By Juan antonio M., dim 14/02/2021 - 18:07

By Carlos V., jeu 21/01/2021 - 22:14

By Ivan G., jeu 21/01/2021 - 18:00

By Andrew M., mar 12/01/2021 - 10:25

By Antonio G., ven 25/12/2020 - 22:45

By Marcos N., ven 25/12/2020 - 22:35
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By Ana maría P., jeu 18/02/2021 - 17:30

By Paolo M., jeu 11/02/2021 - 14:55

By Andrew M., mar 12/01/2021 - 10:25

By Juan manuel L., ven 21/08/2020 - 17:05

By José M., sam 06/06/2020 - 20:11

By Santiago S., jeu 16/01/2020 - 18:34

By Javier A., jeu 10/10/2019 - 18:36

By Francisca C., jeu 19/09/2019 - 17:33
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