Description

Il Falcone est l'un des vins rouges les plus prestigieux des Pouilles. Ce vin est fait à partir de raisins soigneusement sélectionnés dans les plus vieux vignobles du domaine. Dans le mélange de cépages locaux, le raisin principal, le Nero di Troia, donne au vin son caractère et sa structure, tandis que le Montepulciano ajoute de la rondeur. L

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élevage pendant 14 mois en fûts de chêne et une année supplémentaire en bouteille permet d'affiner sa grande structure et de développer sa personnalité classique et son élégance

Fiche technique

Le domaine
Rivera
Type de vin
Rouge
Millésime
2017
Alcool
13.5% vol.
Cépage
70% Nero di Troia, 30% Montepulciano
Origine
Castel del Monte DOC

Dégustation

Vue
Couleur rouge grenat intense.
Nez
Arômes multiples de fruits rouges sauvages mûrs, de cuir, de tabac et d'épices
Bouche
Riche en bouche, austère, très long et bien équilibré.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Vendanges
La vendange a lieu la troisième semaine d'octobre.
Elevage
Le vin vieillit pendant 14 mois, 50 % dans des fûts de chêne français de 30 hl et 50 % dans des fûts de chêne français de 225 litres. Il passe ensuite une année supplémentaire en bouteille avant d'être commercialisé