Description

Des huîtres fraîches, une bonne compagnie et ce vin effervescent signé Santi Jordi. Un accord sublime pour ceux qui recherchent une touche différente à leur table en matière de bulles. Un mono-cépage de Palomino fino qui offre beaucoup de fraîcheur et de minéralité dans un verre corsé et délicat. Sans aucun doute une découverte

Fiche technique

Le producteur
Compañía de vinos Santiago Jordi
Type de vin
Effervescent
Millésime
2020
Alcool
11.5% vol.
Production
444 bouteilles
Cépage
100% Palomino fino
Origine
IGP Cádiz

Dégustation

Vue
Couleur dorée claire, bulles fines et constantes.
Nez
Des arômes complexes et frais de pomme verte, de poire, d'agrumes, mélangés à des notes de fleurs blanches et un léger fond de pain grillé.
Bouche
Acidité vibrante et saveurs de fruits verts et d'agrumes accompagnées d'une note minérale qui ajoute profondeur et complexité.
Température de service
On recommande de le servir entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Cet effervescent est le compagnon idéal des huîtres ou d'un tartare de saumon, ainsi que des salades de fruits de mer ou de fromage frais de chèvre. Il se marie aussi super bien avec les sushis, les sashimis ou les poissons grillés. Même avec des desserts, des fruits frais ou une tarte au citron.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago Carrascal
Description
Vignoble à 82 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Vendanges
Vendange faite pendant la deuxième quinzaine de juillet.
Elevage
36 mois en Entreillage.