Description

Un rouge fait uniquement avec du Merlot de cépages de 40 ans qui viennent de la petite parcelle « La Cofradía », avec un élevage de 11 mois en fût. Les sols sont légèrement argileux avec de fortes couches ferreuses, ce qui donne au vin une expression vive et intense. Il est dominé par des arômes de fruits rouges et de groseilles, accompagnés de fines notes de miel et de pain grillé. Au palais , il est ample, harmonieux, avec des tanins polis et très élégants

Fiche technique

Le domaine
Bodega Finca La Capilla
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
15.0% vol.
Production
11.987 bouteilles
Cépage
100% Merlot
Origine
IGP Castilla y León

Dégustation

Vue
Vin avec une robe intense.
Nez
Très expressif, avec une large palette de fruits rouges, de groseilles, de prunes enveloppées de fines notes de miel, de notes grillées, d'épices et de chocolat amer.
Bouche
Ample, harmonieux, avec des tanins bien travaillés.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les grillades, les ragoûts au four, la volaille ou le porc. Il se marie aussi super bien avec les fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés sur une petite parcelle du domaine appelée « La Cofradía ».
Année de plantation
40 ans.
Sol
Texture franche, un peu argileuse, avec des couches ferreuses bien marquées.
Climat
Hiver pluvieux avec des températures qui ont atteint -15 °C (tempête Filomena). Températures douces au printemps, avec des précipitations dans la moyenne. Longues journées en été, avec des températures pouvant atteindre 39 °C. Les vendanges ont eu lieu par temps clair, très lumineux, sans pluie et avec de grands contrastes de température entre le jour et la nuit. Des conditions de maturation idéales pour le cépage Merlot. Millésime qualifié d'excellent.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
La fermentation alcoolique se fait avec une extraction moyenne et des levures sélectionnées dans de petites cuves inox. Après, la fermentation malolactique se passe dans des fûts neufs en chêne français à grain fin.
Elevage
Rouge crianza de 11 mois en fûts de chêne français.