Description

Rufina es un vino de la colección Las Santas del que se han elaborado 1.955 botellas en esta añada. Se puede considerar uno de los vinos más exclusivo de Descalzos Viejos, y tiene al menos tres peculiaridades: que es el único 100% Syrah de la bodega, que se obtiene de una pequeña y única parcela que solo se vinifica en las mejores añadas y que envejece durante 16 meses en un tonel de 500 litros de roble que ha sido previamente envinado con un vino naturalmente dulce de la Axarquía malagueña. Su resultado es digno de ser probado.

Fiche technique

Le domaine
Descalzos Viejos
Type de vin
Rouge
Millésime
2016
Alcool
14.0% vol.
Production
1.955 botellas
Sous-zone
Serranía de Ronda
Cépage
100% Syrah
Origine
Sierras de Málaga

Dégustation

Vue
Color violáceo de capa media.
Nez
Aromas de hierba recién cortada, fruta roja y canela.
Bouche
Fresco y ligero pero con una gran persistencia.
Température de service
Se recomienda servir a 16 ºC.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Descalzos Viejos
Description
Pequeña parcela ubicada a 650 metros de altitud en las faldas del Tajo de Ronda. El sistema de conducción de las cepas es Royat doble.
Sol
Franco-arenoso.
Vendanges
Vendimia manual en cajas el 7 de septiembre.
Vinification
Uva macerada y fermentada con el raspón. Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Elevage
Crianza de 16 meses en toneles de roble de 500 litros que han sido envinados previamente con un vino naturalmente dulce de la comarca malagueña de La Axarquía. El vino reposa en el interior de un oratorio de un convento trinitario del siglo XVI.
Embouteillage
Agosto de 2019.