Description

Sensacional chardonnay, estupendo junto a pescados en salsa y mariscos debido a su extraordinaria mineralidad, frescura y untuosidad. 

Fiche technique

Le domaine
Domaine Olivier Merlin
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2018
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Pouilly-Vinzelles

Dégustation

Vue
Color dorado pálido.
Nez
Aromas tostados y de pedernal.
Bouche
Untuoso y con gran mineralidad al final. Buen equilibrio.
Température de service
Entre 9 y 12 ºC.
Garde
Hasta 2027 si se conserva en óptimas condiciones.
Accord mets et vin
Pescados en salsa y mariscos.

Vignoble et élaboration

Nom
Les Longeays
Description
Un único viñedo plantado en la comuna de Vinzelles en una pendiente del 7%, orientación este y altitud de 220 metros.
Année de plantation
40 años.
Sol
Arcillo-calcáreo.
Climat
Continental.
Rendement
52 hectolitros por hectárea.
Vendanges
Labranza y vendimia manuales.
Vinification
Prensado ligero de todas las uvas y ligera decantación del mosto. Fermentación alcohólica y maloláctica (parcial) en barricas de roble francés.
Elevage
Crianza de 18 meses sobre lías en barricas de roble francés.
Embouteillage
Ligera filtración antes del embotellado.