Description

Ce vin rouge a été créé pour exprimer le plus fidèlement possible le terroir dont il est issu, le Tejo. Plus précisément, il veut refléter les sols caillouteux de son vignoble d'origine, Vinha do Convento. Il est super concentré et corsé, avec des arômes de fruits rouges et noirs qui se retrouvent en bouche, offrant une longue et élégante persistance qui va te rendre fou. Le domaine lui prédit un excellent potentiel de vieillissement

Fiche technique

Le domaine
Conde de Vimioso
Type de vin
Rouge
Millésime
2017
Alcool
14.5% vol.
Cépage
45% Touriga nacional, 30% Cabernet sauvignon, 25% Castelão
Origine
Tejo

Dégustation

Vue
Couleur rubis intense et dense.
Nez
Son arôme intense est marqué par un mélange parfait de fruits noirs et rouges mûrs, comme la mûre et la prune, des notes florales de violette, des nuances de feuilles de tabac et quelques épices.
Bouche
Très concentré, avec des tanins robustes, complexes et super doux, une acidité vive mais bien intégrée, c'est un vin qui peut vieillir super bien. Son élégance et sa persistance définissent sa longue finale, où ressortent des notes minérales et d'eucalyptus super fraîches.
Température de service
16 °C.

Vignoble et élaboration

Sol
Cailloux.
Climat
Continental atlantique.
Vendanges
Après la Vendange manuelle des parcelles présélectionnées, avec sélection des raisins dans les champs.
Vinification
Les raisins ont été refroidis à 5 °C, puis on a procédé à l'égrappage total et à un foulage doux. Ensuite, on a fait une macération préfermentaire, suivie d'une fermentation alcoolique à température contrôlée, pour finir avec une longue macération post-fermentaire. Pendant tout ce processus, les pigeages et remontages habituels ont été effectués avec beaucoup de rigueur et de contrôle, afin d'obtenir un composant aromatique et phénolique de haute qualité. Les trois cépages qui composent l'assemblage ont été vinifiés et vieillis séparément.
Elevage
24 mois dans 11 fûts neufs en chêne français de 300 litres. C'est pendant cette période que l'assemblage final a été conçu, avec plein de dégustations qui ont permis une sélection organoleptique super exigeante et sensible des meilleurs fûts qui, en plus de leur qualité individuelle, se sont démarqués ensemble et ont donné naissance à un vin unique.

L'avis des experts

Wine Enthusiast:

This small-production single-vineyard wine is impressive. Rich tannins and the power of the black fruits give a powerful message. This wine, with minerals from the pebbly soil of the vineyard, will age further. Drink from 2024.