Description

Pour l'anecdote, Ciuchino, c'est le nom de l'âne dans Shrek. C'est aussi le nom de ce vin rouge AOC Monferrato, un vin rouge fait à partir de Barbera, Cabernet Sauvignon et Merlot. Un vin de tous les jours, fruité, doux et avec une bonne acidité, qui rappelle l'âne bien-aimé du film d'animation

Fiche technique

Le domaine
Cascina Valle Asinari
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Barbera
Origine
Monferrato DOC

Dégustation

Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Les vignobles sont à environ 300 mètres d'altitude.
Sol
Limoneux-sableux.
Vendanges
La vendange se fait fin septembre.
Vinification
La fermentation spontanée des trois variétés de raisin se fait séparément dans des cuves en ciment.
Elevage
Après un an d'élevage en cuves de ciment, l'assemblage est réalisé