Description

Dessert naturel fait selon les règles de l'AOC Málaga, c'est devenu un des vins les plus vendus du domaine et il est toujours là dans les grandes foires d'Andalousie.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Málaga Virgen
Type de vin
Blanc - naturellement sucré
Alcool
15.0% vol.
Sous-zone
Région de l'Axarquía et zone nord, domaine Vista Hermosa (Fuente de Piedra)
Cépage
Moscatel de Alejandría, Moscatel de grano menudo (morisco)
Origine
Málaga

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle avec de légères nuances verdâtres, limpide et brillante.
Nez
Arômes floraux avec des notes de miel et d'agrumes.
Bouche
Goût de raisins frais avec une touche fumée. Bon équilibre entre douceur et acidité.
Température de service
Entre 5 et 7 °C.

Vignoble et élaboration

Climat
Méditerranée
Vendanges
Récolte des raisins à maturité optimale, quand ils ont une teneur en sucre résiduel de 268 grammes par litre.
Vinification
Raisins égrappés. Extraction des arômes par macération préfermentaire à froid, pressurage pneumatique. Fermentation contrôlée à 15 °C, puis arrêt de celle-ci par ajout d'alcool rectifié de vin jusqu'à 15 % vol. et en laissant environ 100 grammes de sucre résiduel.