Description

En palabras de los propios productores, Botijo blanco representa "la belleza de lo sencillo". Su nombre hace referencia a la antigua vasija de barro que enfría agua, adaptado al cálido y seco clima de España y todavía usado por los viticultores para saciar su sed en el viñedo. Una referencia que pretende reflejar la faceta más ligera y fresca de la Garnacha blanca.

Fiche technique

Le domaine
Frontonio
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Garnacha blanca
Origine
IGP Valdejalón
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Color pajizo.
Nez
Fresca, cítrica y floral. Los aromas de azahar, pomelo e hinojo dan paso a notas minerales.
Bouche
Seca, ligera y refrescante. Su vivo y sutilmente cremoso posgusto perdura en el paladar.
Température de service
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Accord mets et vin
Pescados o mariscos cocinados al vapor, hervidos o a la plancha. Perfecto con todo tipo de ceviches y quesos de cabra.

Vignoble et élaboration

Description
Viñedos situados en Épila a 460 metros de altitud con orientación noroeste y un 8% de inclinación. Cultivo orgánico, tradicional y en vaso.
Size
6 hectáreas.
Année de plantation
Una media de 25 años.
Sol
Calizos.
Climat
Continental con influencia mediterránea. Temperaturas extremas y escasa pluviometría.
Vendanges
Vendimia manual.
Vinification
Fermentación con levaduras autóctonas en cemento subterráneo a una temperatura aproximada de 18-20 ºC.
Elevage
Crianza de 4 meses en cemento subterráneo con lías finas sin batonage.

L'avis des experts

Luis Gutiérrez:

The 2023 Botijo Blanco, pure Garnacha Blanca from limestone soils, fermented in concrete and matured in underground concrete vats for seven months. It has a moderate 12.5% alcohol and a pH of 3.25 and is varietal with notes of dried herbs, hay, straw and waxy apples. It has a medium-bodied palate nicely textured, clean and long, with a dry, chalky finish. It keeps the fruit-driven profile and the freshness. 36,000 bottles produced. It was bottled in May 2024.