Description

Le Timorasso est un cépage millénaire que quelques domaines de la région de Tortona et des environs essaient de faire revivre. Parmi eux, on trouve aussi Borgogno avec son Derthona. Depuis 2015, le Consorzio Tutela Vini Colli Tortonesi a décidé que les vins faits avec ce cépage unique seraient appelés comme ça. Au nez, le Derthona présente une certaine complexité : un mélange d'arômes fruités et floraux, avec des notes de miel et d'hydrocarbures. Au palais , il est sec, chaud et doux, avec équilibre, structure et persistance. Un petit joyau à déguster !

Fiche technique

Le domaine
Giacomo Borgogno & Figli
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Timorasso
Origine
Colli Tortonesi DOC
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
D'une couleur jaune intense, claire et constante.
Nez
Intense et complexe, ses premières années sont marquées par des arômes fruités rappelant la poire et la pêche, accompagnés de notes florales d'acacia et d'aubépine, de minéraux et de la nuance caractéristique de miel typique de ce cépage.
Bouche
Blanc sec, chaleureux, doux et persistant, qui présente un bon équilibre entre alcool et acidité.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les poissons, les mollusques et les crustacés comme les anchois, les coquilles Saint-Jacques, le thon, le poulpe à la galicienne ou le saumon fumé ; salade russe, veau, fleurs de courgettes farcies, raclette de charcuterie et légumes, escargots, samosas indiens, tempura et plats thaïlandais comme le « yum nua » (salade de veau).

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles plantés à Monleale e Colli Totonesi, exposés sud-sud-ouest, à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Sol
Calcaire-limoneux.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Macération à froid dans des cuves inox pendant trois jours, suivie d'une décantation statique et d'une fermentation spontanée dans des cuves en béton à 17 °C pendant 25 jours.
Elevage
10 mois dans des cuves en inox, puis 7 mois de vieillissement en bouteille.

L'avis des experts

Wine Enthusiast:

Rich and inviting, this Derthona opens with aromas of roasted stone fruit, apricot preserves, and a drizzle of honey, all framed by delicate white and yellow flowers. At first sip the wine envelops the palate with a rich and unctuous feeling, but it's quickly washed away by a wave of freshness. Peach skin and a lemon-lime flavors sparkle on the finish, leaving the mouth watering and craving another sip.