Description

Ce vin blanc suit le même modèle que le Verdeal , dont tout le processus de vinification, du champ au domaine , respecte les paramètres biologiques et écologiques, mais cette fois-ci avec le deuxième cépage le plus utilisé à Rueda, le Sauvignon blanc. Très fruité, frais et légèrement sucré, il est parfait pour être dégusté seul ou accompagné d'une grande variété de plats

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Verdeal
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Origine
Rueda
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur jaune acier d'intensité moyenne. Propre et brillant.
Nez
D'une grande intensité aromatique, il dégage un puissant arôme de fruits tropicaux (fruit de la passion, maracuja) et des notes d'agrumes (citron vert) qui lui confèrent une grande fraîcheur dès qu'il approche le nez. En bouche, les arômes variétaux du sauvignon apparaissent sous forme végétale et de feuille de figuier.
Bouche
Très frais et équilibré, il se distingue par son volume et son gras qui lui confèrent une finale très longue. En résumé, il s'agit d'un blanc très savoureux avec des notes herbacées prédominantes.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles cultivés selon les principes de l'agriculture biologique depuis leur plantation.
Année de plantation
Cépages âgés d'environ 20 ans.
Climat
Continental. L'année 2024 à La Seca a été marquée par un hiver sec et doux qui a légèrement avancé le débourrement. Le printemps a apporté des pluies modérées qui ont été bénéfiques pour le vignoble sans compromettre sa santé. L'été a été chaud et sec, avec des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et équilibrée, essentielle pour préserver l'acidité et développer le profil aromatique des cépages blancs.
Vendanges
La vendange manuelle a débuté début septembre avec une sélection rigoureuse, en particulier dans les parcelles les plus anciennes. Le sauvignon blanc présentait des notes de citron vert, de fruits tropicaux et de buis. En résumé, 2024 a été un millésime à faible rendement mais de grande qualité, qui offre des vins vibrants, précis et d'une excellente expression variétale.
Vinification
La vinification a inclus une longue débourbage afin d'augmenter le contact des substances de la pellicule avec le moût et d'accroître ainsi les précurseurs aromatiques naturels du raisin.
Elevage
Après la fermentation, les vins sont maintenus pendant un certain temps en contact avec les lies fines afin d'augmenter les caractéristiques structurelles du vin en apportant des acides gras et des sensations plus amples et glycériques au palais.