Ritme Celler

Modeste dans ses prétentions mais ferme dans ses convictions, Albert qualifie ses vins, élaborés selon les techniques traditionnelles, d'« acoustiques », car ils interprètent la musique du terroir. C'est pourquoi ils sont élaborés uniquement à partir de cépages autochtones.

Alors qu'à Montsant , il mène le projet Acustic Celler, dans le Priorat , son projet s'appelle Ritme Celler, même si les deux présentent de nombreuses similitudes et partagent un terroir aux caractéristiques similaires.

Le domaine Ritme Celler, récemment construit, est situé dans la commune de Vilella Alta, au nord et tout près de localités mythiques de la région comme Gratallops ou Porrera. Dans cet environnement poussent de merveilleux vignobles anciens, notamment de Grenache et de Cariñena (Samsó), dont l'âge varie généralement entre 35 et 80 ans.

Le terrain sur lequel poussent ces vignes est très pauvre. Il s'agit de licorelles (ardoises) très caillouteuses et érodées qui font souffrir le cépage, lui faisant produire de très petites quantités de raisin ( entre 15 et 25 hectolitres par hectare). Les conditions climatiques sont aussi extrêmes, avec des hivers super froids et des étés super chauds et secs.

Avec toutes ces particularités, le travail dans le vignoble se fait avec des ânes, car on ne peut pas utiliser de tracteurs, et la plupart des tâches doivent être faites à pied, à la main.