Javier Ruiz

Modesto posséde alors une petite cave sous-terraine chez lui, au-dessus de laquelle se trouve le pressoir où il obtient manuellement les moûts qui fermentent ensuite en cuves béton. Ces moyens de production, limités mais suffisants, sont le point de départ d'une histoire très personnelle. 

Pendant longtemps, Modesto travaille ses vignobles et élabore des vins de façon artisanale. Depuis toujours, il aimerait que ses fils se spécialisent en oenologie et fassent grandir son petit projet, mais en raison des circonstances de l'époque, ils n'héritent pas de son savoir-faire. 

Cependant, le rêve de Modesto devient réalité quelques années plus tard lorsque son petit-fils, encouragé par le troisième fils de Modesto, ose réprendre ce que son grand-père avait débuté. De nos jours, Bodegas Javier Ruiz est le fruit de longues années de travail et de l'amour porté par Javier et son père à leur terre et à la vigne. 

Le domaine actuel est situé sur la commune de Villanueva de Duero, dans la région de Valladolid, et les vins qui y sont élaborés appartiennent à l'appellation Rueda, en utilisant, comme cela va de soi, le Verdejo. Aujourd'hui, ce domaine allie à la perfection innovation et tradition, avec une technologie avancée servant à l'élaboration du vin, que Modesto aurait certainement apprécié.