Ichiro Akuto

Il y a un peu plus de dix ans, Ichiro Akuto a pris son courage à deux mains pour convaincre une banque de lui prêter l'argent nécessaire pour ouvrir une distillerie de whisky.

Aujourd'hui, sa petite distillerie de Chichibu, une ville située à 100 kilomètres au nord-ouest de Tokyo, commence à être connue des amateurs du monde entier.

De plus en plus de gens sont prêts à payer cher pour goûter ses créations qui, aujourd'hui, rivalisent avec les grandes marques de whisky japonais.

Son obsession pour le whisky vient de sa famille qui fabrique du saké depuis le XVIIe siècle dans la même ville de Chichibu. En 1941, la boîte a construit une usine à Hanyu.

C'est à cette époque que son grand-père, Isouji Akuto, a commencé à produire du whisky, une activité qui s'est poursuivie jusqu'aux années 90du siècle dernier, avant de fermer peu après (au début des années 2000) à cause du déclin économique que le Japon traversait à l'époque.

Ichiro Akuto a alors décidé d'acheter les stocks de whisky de Hanyu et les vend aujourd'hui sous sa propre marque, qui est en passe de devenir une marque de luxe et de collectionneurs passionnés par le monde du whisky.

En plus de produire ses whiskies très convoités, Akuto a commencé à expérimenter la culture de l'orge au niveau local, dans l'espoir de produire un whisky 100 % japonais.

Comme si cela ne suffisait pas, il développe également sa propre tonnellerie, avec laquelle il espère rendre ses whiskies encore plus exclusifs et uniques